Cosa preparare per una colazione estiva?
Se ti piacciono i pancakes, questa è la ricetta che fa per te!
Il pancake è un dolce tradizionale dell’America settentrionale; assomiglia molto alla crêpe, ma è spesso circa 3–5 mm.
Negli Stati Uniti, i pancakes sono anche chiamati hotcake, griddlecake o flapjack; mentre i britannici o irlandesi li mangiano tradizionalmente durante il martedì grasso (noto nei rispettivi paesi anche come Pancake Day o Pancake Tuesday).
Gabriella Gasparini, nella nostra rubrica “In cucina con il colore…e Gabriella”, ne propone una versione colorata e particolarmente golosa!
Di seguito gli ingredienti necessari e gli step per procedere con la preparazione:
INGREDIENTI PER REALIZZARE I PANCAKE (6/8 persone):
- 250 ml di latte
- 200 g di farina setacciata 00
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 40 g di burro
- 1 cucchiaino di aceto
PREPARAZIONE:
- Partiamo dalle uova: dividere le chiare dai tuorli e montarle a neve in una terrina capiente.
Dopodiché, unire i rossi con lo zucchero, il latte, il burro fuso e l’aceto e mescolare il composto con una frusta. - In una ciotola a parte, versare le polveri: la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale.
Unirle agli ingredienti liquidi, mescolando con una frusta a mano in modo da ottenere una pastella liquida ed omogenea. - Incorporare poi le chiare montate a neve e lavorarle con una spatola verso il basso in modo da non smontarle.
- Come ultimo step, scaldare una padella antiaderente, aggiungere il burro, strofinandolo con uno strappo di carta assorbente, versare un mestolo di impasto e cuocere per qualche secondo, fino a quando non compariranno le prime bollicine. Successivamente, girare il pancake dall’altro lato!
- Una volta pronti, basterà servirli con una spolverata di zucchero a velo, sciroppo di acero, oppure con frutti di bosco e panna.
Un dolce veloce, simpatico e particolarmente goloso! Da proporre in una late-breakfast o addirittura nel momento del brunch.
Se hai seguito attentamente i passaggi e gli step di preparazione, non vediamo l’ora di vedere il risultato finale!
L’immagine che vedi qui sotto è la versione realizzata da Gabriella 🙂
Ci aggiorniamo nei prossimi mesi per una nuova ricetta; accettiamo qualche proposta!
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